今まではshでも使えるexportを使っていて
export PATH="$HOME/hoge/bin:$HOME"
なよくあるPATHを通す書き方で書いていましたが、最近はもっぱらzshの構文を利用して
path=("$HOME/hoge/bin" $path)
みたいに書く方法を使っています。 fpathの場合は
fpath=($HOME/hige/bin/ $HOME/.zsh/bin/ $fpath)
みたいに数行に渡って書いています。 特にexportと性能がどうこうはないのですが、なんとなく変数設定している感じが出るので、最近はこれで書いています。